Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

6 września 2014

KUŹNIA - SOLIDNA MICHA - spotkanie lubelskich blogerek


Jakiś czas temu wpisałam się do grupy lubelskich blogerów na facebooku. Kilka dni później trafiłam na ogłoszenie o spotkaniu w Kuźni (ul. Północna 30A) w Lublinie. Razem ze mną były tam dziewczyny z innych blogów kulinarnych.

 Edyta z http://www.pasjasmaku.com/
Marta z http://kolorowo-torcikowo.blogspot.com/
Karina z http://ekscentrycznyparowar.blogspot.com/
Marlena z http://smerfetka79.blogspot.com/
Gosia z http://jedzismakuj.blogspot.com/
Renata z http://gotowanie-jest-latwe.blogspot.com/

Podczas całego spotkania był z nami szef, który opowiedział nam o Karcie Menu i znajdujących się w niej stekach i ich przygotowywaniu. Znalazły się tam między innymi Flank,T-Bone (oba Black Angus Australia), New York Strip (Black Angus USA).



Do pysznych steków podano nam frytki i trzy różne sosy: z zielonego pieprzu, musztardowo-miodowy i ostra salsa.











Jako pierwszy podano na stół T-Bone. Kość w kształcie litery T (jak wskazuje nazwa). Z jednej strony polędwica, z drugiej rostbef. 




Dalej był stek argentyński. Bardzo krwisty, ale smaczny. Nigdy wcześniej nie jadłam tak 'surowego' mięsa, więc nieco obawiałam się jego smaku i konsystencji. Stek okazał się bardzo smaczny i z pewnością zamówiłabym go następnym razem. 



Na koniec przyniesiono nam Flank Stek. Mniej krwisty, co część dziewczyn przyjęła z entuzjazmem.  Nie był niesmaczny, jednak nie przypadł mi do gustu w przeciwieństwie do dwóch pozostałych steków. Po zjedzeniu w ustach pozostawał specyficzny posmak a sam stek również pachniał bardzo charakterystycznie. Ten stek polecam wszystkim, którzy lubią nietypowe smaki i aromaty (przynajmniej dla mnie ten był nietypowy). 



Całej naszej degustacji towarzyszyły typowo babskie-bloggerskie rozmowy. W międzyczasie był czas na obejście Kuźni, później na fotkę grupową, zanim się rozeszłyśmy. 

Mimo, iż początkowo nieco się zawiodłam, bo przygotowana byłam bardziej na warsztaty niż na degustację, później zmieniłam zdanie. Pierwszy raz w życiu spróbowałam tak przygotowanej wołowiny. Szczerze polecam Kuźnię, gdy ktoś głodny jest porządnej porcji mięcha. 







16 czerwca 2014

Duszone żeberka w sosie

SKŁADNIKI:
ryż paraboiled (Kupiec)
30 dkg żeberek
1 mała cebula
woda (do podlewania) 
łyżka mąki
Marynata:
oliwa z oliwek
łyżeczka miodu
szczypta majeranku
szczypta czosnku granulowanego
szczypta papryki słodkiej mielonej
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Żeberka myjemy i osuszamy. Składniki na marynatę dokładnie mieszamy i wkładamy do niej mięso, dokładnie rozprowadzając ją na nim. Zawijamy miskę folią i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Po upływie tego czasu żeberka przekładamy do głębokiej patelni (bądź rondla) i obsmażamy z każdej strony. Cebulkę siekamy w piórka i podsmażamy na złoty kolor, dodajemy do mięsa, podlewamy wodą i dusimy około 1 godzinę, podlewając wodą gdy wyparuje. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gdy żeberka będą już miękkie, wyjmujemy mięso a sos zagęszczamy łyżką mąki ( łyżkę mąki dokładnie rozmieszać w odrobinie wody i dodać rzadkiego sosu, całość połączyć aż będzie gładkie i dolać do sosu, wymieszać). Podajemy z ryżem ugotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu i sałatą.


9 czerwca 2014

Truskawkowy deser z otrębami

SKŁADNIKI:
100g sera białego
2 łyżki śmietany
pół szklanki mleka
3-4 łyżeczki cukru (w zależności od słodyczy truskawek)
dwie duże garście truskawek (nie ważyłam)
płaska łyżeczka żelatyny
120 g otrębów granulowanych truskawkowych (KUPIEC)
półtorej łyżki otrębów żytnich (KUPIEC)
garść orzechów włoskich (posiekanych)

PRZYGOTOWANIE:
Ser, śmietanę, mleko, cukier i truskawki dokładnie blendujemy. Żelatynę zalewamy odrobiną wody i gdy napęcznieje podgrzewamy aż się rozpuści. Dolewamy do zblendowanego 'kremu' i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Otręby granulowane i żytnie mieszamy ze sobą, dosypujemy orzechy i naprzemiennie układamy w pucharkach.


Z podanych składników wyszło trzy porcje.

4 czerwca 2014

Pudełkowe skarby - czas wolny

Cześć kochani!
Bloga zaniedbałam - wiem. Cały maj męczyłam się z maturami i dopiero teraz mam trochę wolnego czasu, by zaktualizować bloga, dodać zaległe przepisy i cokolwiek ugotować.
Przez cały ten czas 'przerwy' kulinarnej moje pudełko się przepełniło i najwyższa pora wskoczyć do kuchni, by zacząć znów korzystać z zawartości paczek od firmy KUPIEC i Omnomnom :)
 Zanim jednak rozpiszę przepisy, do których zdjęcia przygotowane mam na dysku wrzucę tutaj to, co mam w swoim pudełeczku :)





PS: Ciasteczka już zniknęły :D


30 marca 2014

Placki ziemniaczane z gulaszem

Placki ziemniaczane z gulaszem
Placki ziemniaczane z gulaszem 

SKŁADNIKI:

Gulasz
500 g mięsa (szynka)
1 cebula
1 marchewka
2 pomidory
1 papryczka chili
1 łyżeczka przyprawy Gyros
sól
pieprz
oregano
3-4 suszone grzybki
tłuszcz do smażenia
1 łyżka mąki kukurydzianej
Placki:
500-600 g ziemniaków
1 jajko
1 cebula
4 łyżki mąki
sól
pieprz
pieprz ziołowy


PRZYGOTOWANIE:
Mięso, cebulę i marchewkę kroimy, wkładamy do głębokiej patelni i podsmażamy około 10 minut na tłuszczu. Dodajemy pokrojone pomidory, połamane suszone grzyby, papryczkę i przyprawy. Podlewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem do miękkości. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Gotowy gulasz podprawiamy mąką kukurydzianą wymieszaną z wodą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ziemniaki obieramy i razem z cebulą ścieramy na tarce. Dodajemy jajko, mąkę a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju i podajemy z gulaszem.


22 lutego 2014

Drożdżowe racuchy

SKŁADNIKI:
2,5g drożdży
50g cukru
500ml mleka
3,5 szklanki maki
2 jajka
szczypta soli
+ maliny
+ cukier puder

PRZYGOTOWANIE:
Połowę mleka podgrzewamy. Do mleka dodajemy drożdże i cukier, energicznie mieszamy by się rozpuściło. Dolewamy resztę mleka, dodajemy roztrzepane jajka i szczyptę soli a następnie stopniowo dosypujemy mąkę uważając by nie pozostały grudki. Tak przygotowane ciasto przykrywamy w misce ściereczką i odstawiamy na 30-45 minut. Smażymy na rozgrzanym oleju. 


15 lutego 2014

Fasolka po bretońsku

SKŁADNIKI:
250g boczku wędzonego
600g wieprzowiny (szynka, łopatka)
250g żeberek
400g fasoli Jaś (Kupiec)
1 marchew
1 cebula
3 ząbki czosnku
majeranek, oregano, chilli suszone, papryka słodka mielona
3  łyżki mąki
2 łyżki koncentratu
odrobina wody
sól
pieprz
szczypta mielonego ziela angielskiego

PRZYGOTOWANIE:
 Fasolę zalewamy wodą i moczymy dzień wcześniej.  Do garnka wlewamy wodę, dodajemy fasolę, pokrojoną w kostkę marchewkę i żeberka. Mięso kroimy w kostkę a następnie podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojony w kostkę boczek i cebulę. Smażymy.  Do gotującej się fasolki dodajemy podsmażone mięsa, pokrojony czosnek, majeranek, oregano, chilli i paprykę słodką. W razie potrzeby dolewamy wody i gotujemy pod przykryciem około godzinę.Wyjmujemy żeberka, oddzielamy mięso od kości. Mięso dorzucamy do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem i zielem angielskim W słoiczku lub kubku mieszamy mąkę z koncentratem i odrobiną wody, dolewamy do fasolki i dokładnie mieszamy. 



18 stycznia 2014

Wigilia: Ryba po grecku


SKŁADNIKI:
3 spore marchewki
2 spore pietruszki
kawałek selera 
1 cebula
1/2 łyżeczki cukru
2-3 łyżki koncentratu
olej/oliwa
natka pietruszki
1/2 kg filetów rybnych (bez ości)
sok z połowy cytryny
mąka, jajko, bułka tarta,
sól, pieprz, 
2 liście laurowe
ziele angielskie (3 ziarnka)


PRZYGOTOWANIE:
Rybę oprószamy solą, skrapiamy sokiem z cytryny i obtaczamy w mące (z dodatkiem pieprzu), rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy  z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. 
Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Cebulę siekamy drobno. W rondelku rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy na nim cebulkę, Dodajemy pozostałe warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i cukier. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem 30 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze chwilę. Usmażoną rybę układamy na półmisku naprzemiennie z jarzynką. 


11 stycznia 2014

Wigilia: Kapusta z grzybami

SKŁADNIKI:
2kg kapusty kiszonej 
1 marchew 
200g ugotowanych grzybów suszonych
szklanka wywaru z grzybów
pół łyżeczki kminku
pieprz ciemny, sól
1 duża cebula
łyżeczka pieprzu ziołowego
50ml oleju rzepakowego ciemnego
Zasmażka:
2 łyżki mąki
2 łyżki masła


PRZYGOTOWANIE:
Kapustę dwukrotnie płuczemy. Marchew ścieramy, dorzucamy do wypłukanej kapusty, podlewamy wodą i gotujemy. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki grzyby, dolewamy wywar z grzybów i znów gotujemy. Cebulę siekamy, podsmażamy na oleju rzepakowym, dodajemy do kapusty. Doprawiamy kminkiem, solą i pieprzami. Z masła i mąki robimy zasmażkę i dodajemy do kapusty.

Kapustę podajemy z ziemniakami. 


Wigilia: Uszka do barszczyku

SKŁADNIKI:
Farsz:
250 gram grzybów suszonych (ugotowanych!)
1 cebula
1 jajko
sól/pieprz
1 łyżka oleju rzepakowego ciemnego
2 łyżki bułki tartej
Ciasto:
2 szkl mąki
1 jajko
woda

PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane grzyby siekamy drobno, dodajemy równie drobno posiekaną cebulę (podsmażoną na oleju rzepakowym!)  i jajko - mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy olej i w razie potrzeby dosypujemy bułkę tartą. Dokładnie mieszamy. 
Ciasto zagniatamy z mąki, wody i jajka, wałkujemy cienko i wykrawamy kwadraciki. Zlepiamy je z farszem na kształt uszek i gotujemy w osolonej wodzie.  Podajemy z barszczykiem wigilijnym. 


8 grudnia 2013

Pieczone pałki z kurczaka z ziemniakami i surówką

SKŁADNIKI:
Mięso:
6 pałek z kurczaka
dwie łyżeczki miodu
3 łyżki oliwy z oliwek
pieprz
sól
papryka słodka mielona
bazylia suszona
Surówka:
pół główki kapusty pekińskiej
dwa jabłka
sól i pieprz
łyżeczka cukru
Dodatkowo:
ok. 1kg ziemniaków
sól
oliwa z oliwek
pomidory suszone z czosnkiem i bazylią (Kamis)


 PRZYGOTOWANIE:
Mięso oczyszczamy. Z podanych składników przygotowujemy marynatę. Mięso w marynacie wkładamy do lodówki na około godzinę (najlepiej naczynie owinąć folią). Po upłynięciu tego czasu mięso wykładamy do blaszki, podlewamy odrobiną oleju i wody a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35 minut (z termoobiegiem).
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w dowolne kawałki. Posypujemy solą, suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią i wkładamy do frytkownicy (ActiFry) lub po prostu do piekarnika.
Pekinkę i jabłka myjemy. Kapustę siekamy, jabłko ścieramy na tarce i dodajemy cukier, sól i pieprz. 

24 listopada 2013

Faszerowana pierś z kurczaka

Faszerowana pierś z kurczaka
SKŁADNIKI:
3 pojedyncze piersi z kurczaka
25 dkg pieczarek
majeranek
pieprz
bazylia
1 mała cebula
135 g serka sałatkowego Falvita
oliwa z oliwek
suszone pomidory
1 kg ziemniaków
Surówka:
2 główki cykorii
2 jabłka
2 marchewki
sól
pieprz
cukier
oliwa


Faszerowana pierś z kurczaka


PRZYGOTOWANIE:

Piersi myjemy i ostrym nożem rozcinamy tworząc kieszonkę (trzeba uważać, by nie przebić na wylot). Pieczarki i cebulę siekamy w kosteczkę i przysmażamy z przyprawami, odstawiamy do przestygnięcia i mieszamy z rozdrobnionym serkiem. Przygotowanym farszem nadziewamy piersi i układamy w blaszce (w razie gdyby się ‘rozpadały’ można spiąć wykałaczkami i związać patyczki nitką), podlewamy odrobiną oliwy i posypujemy suszonymi pomidorami.  Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry. Mięso wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 minut. Ziemniaki pieczemy we Frytownicy Acti Fry (mogą być też pieczone razem z mięsem w piekarniku). Warzywa myjemy i ścieramy na tarce, podlewamy oliwą, dosypujemy sól, pieprz i cukier. 

Faszerowana pierś z kurczaka

10 listopada 2013

Listopadowe Wyzwanie Blogerek













Szarlotka z budyniem i kruszonką
SKŁADNIKI:
Ciasto:
2 szkl maki
pół margaryny
1 łyżka smalcu
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki śmietany
Jabłka:1 kg jabłek
2 łyżeczki cukru (ilość może się zmienić - zależy od słodkości jabłek)
cynamon (ile kto lubi, ja lubię dużo)
Budyń:
1 opakowanie budyniu waniliowego
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru


PRZYGOTOWANIE:Ciasto zagniatamy i wykładamy nim natłuszczoną i wysypaną bułką tartą tortownicę Podpiekamy około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.2.
Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach, dosypujemy cukier i cynamon a następnie mieszamy.3.
Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją z tyłu opakowania, gorący odstawiamy i przykrywamy folią (tak, by na całej powierzchni przylegała - zapobiegnie to powstaniu 'skórki')
Jabłka wykładamy na podpieczone ciasto a na nie wylewamy budyń. Składniki na kruszonkę rozcieramy między palcami do uzyskania niewielkich grudek i posypujemy po wierzchu. Pieczemy około godzinę w temperaturze. 170 stopni.


ORGANIZATORKI :


PAULINA

MARTA

ZAPROSZONE BLOGERKI :

MONIKA

ELA

MAGDA

KASIA

GOSIA

OLIWIA

IWONA

JUSTYNA

RENATA 

ELIZA 



1 listopada 2013

Leczo z papryką i pieczarką

Leczo z papryką i pieczarką
Leczo z papryką i pieczarką
SKŁADNIKI:
3-4 pomidory
350 g kiełbasy
15 dkg pieczarek
2 małe marchewki
¼ papryki czerwonej
1 cebula
bazylia
majeranek
sól
pieprz
zioła prowansalskie
odrobina wody
tłuszcz do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Marchewkę (słupki), cebulę (piórka), pieczarki (plasterki lub połówki), kiełbasę (plasterki), paprykę (paseczki) kroimy i podsmażamy na patelni (każdy produkt osobno!) a następnie wrzucamy do dużego garnka. Cukinię kroimy na grube plastry i również wkładamy do reszty składników.  Podlewamy odrobiną(!) wody i dusimy pod przykryciem. W trakcie duszenia doprawiamy do smaku.


Bliny gryczane ze szpinakiem

SKŁADNIKI:
800 ml napoju Alpro Naturalny
2 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki gryczanej
sól
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia

450g szpinaku
1 cebula
3 ząbki czosnku
100g sera feta
sól
pieprz
majeranek
bazylia


PRZYGOTOWANIE:
Mąkę gryczaną i pszenną mieszamy. Do osobnej miski wbijamy jajko i je roztrzepujemy. Dodajemy napój Alpro Naturalny, proszek do pieczenia, sól i pieprz do smaku. Dodajemy stopniowo mąkę  tak, by ciasto było gęste (podobne do gęstej śmietany).
Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy rozmrożony szpinak i smażymy mieszając. Odparowujemy i przestudzamy, dodajemy pokruszony ser feta i mieszamy. Doprawiamy do smaku (sól, pieprz, majeranek, bazylia)

Na małej patelni smażymy blinki. Podajemy ze szpinakiem.